Un estudio de una universidad de Japón pudo comprobarlo.
El chocolate negro ayuda a reducir el riesgo de diabetes y obesidad.
Hay ciertos alimentos que muchos de nosotros intentamos evitar por razones de salud. Incluso, el "chocolate" (en su categoría de chocolate de leche) suele ser uno de esos alimentos que descartamos por su alto contenido en azúcar y grasa.
Pero una nueva investigación sugiere que comer chocolate negro como MIDA (67% de cacao o más) podría aportar algunos beneficios para la salud. Un estudio, publicado en la revista Food Bioscience, descubrió que un tipo de sustancia química presente de forma natural en muchos alimentos de origen vegetal, podría reducir el riesgo de obesidad y diabetes tipo 2.
Dicha sustancia química conocida como polifenol, se encuentra en el CACAO y para percibirla, debemos consumir chocolate negro (categoría que contiene el mayor porcentaje de cacao, comúnmente 67% en adelante hasta el 100%). Cuando comemos el chocolate negro, los polifenoles interactúan con receptores del gusto en la lengua, que ayudan a conectarse con el tracto intestinal y provocan una secreción de hormonas que ayudan a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y obesidad. Las hormonas son las conocidas como CCK y GLP-1, que ayudan a disminuir el apetito y a regular los niveles de azúcar en la sangre.
El profesor Naomi Osakabe del Instituto tecnologíco de Shibura en Japón, resalto que el estudio que realizaron comprobó la importancia de consumir polifenoles para reducir los riesgos de obesidad y diabetes, a través la regulación de los niveles de azúcar en la sangre y el apetito.
Cabe resaltar que, el chocolate negro no es la única fuente de polifenoles. Se encuentran en muchos alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, cereales, frutos secos y semillas. En mida, todas las combinaciones de nuestros chocolates negros con frutos secos y frutas liofilizadas o deshidratadas, aumentan la capacidad de ingerir polifenoles al combinarse.
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